Espirales de chocolate

Solo a unos asturianos les apetece encender el horno en una mañana del mes de Julio.

Amanecio gris otoñal y con ninguna expectativa de pasar el dia en la playa soleada. Así que como había un bote de Nutela y en la nevera  unas masas de hojaldre la decisión fué rápida, "hoy para desayunar les prepararé estas espirales que tienen tan buena pinta en Instagram".

Más fácil imposible.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre
Nutela
Un poco de azucar

Cómo las preparé...

• Precalentar el horno a 200 grados 
• Extender la lamina de hojaldre 
• Cortarla por la mitad
• Una de las partes untarla de Nutela (una capa fina)
• Poner sobre la Nutela la otra capa de hojaldre
• Espolvorear con azucar esta última masa
• Pasar un rodillo de cocina con suavidad
• Ir cortando la masa en tiras 
• Enroscar cada una de las tiras y a su vez cosbre si misma para conseguir el aspecto de espiral
• Colocar cada una sobre papel de cocina en una bandeja de horno.
• Meter al horno 10 m a 200 grados y a 180 otros 6 minutos.
• Es importante controlar el horno no sea que se queden demasiado hechas.

Esta es una receta de webosfritos.

Comer mientras viajamos

No hay cosa más triste que parar a comer mientras uno viaja y encontrase en un bar de esos en los que te esperan unos  bocadillos resecos, unas magdalenas empaquetadas  en plastico y un olor a ambientador de baño que lo invade todo.

Por eso nosotros llevamos en el maletero nuestros bocatas o en el caso de esta foto un despliegue de viandas que estaban para hacer reverencias delante de ellas. La abuela Rosi hizo la tortilla, compró el jamón y trajo la papaya como punto exotico. Nosotros las empañadillas caseras y el queso.

Es importante buscar el lugar adecuado, para nosotros siempre suele ser  la iglesia de un pueblo. Nos desviamos de la carretera buscando un campañario y alli nos quedamos, en el portico a la sombra  todo nos sabe a gloria bendita.

La hamburguesa del mundial

En el verano de 2010 nació esta hamburguesa.

El primer día que la familia se juntó para ver a España jugar, en esta casa se prepararon hamburguesas para cenar. Como ganó  sentimos que había que seguir preparando la misma cena en cada uno de los partidos siguientes, no seriamos nosotras quieres pusiésemos en peligro la racha.

En realidad lo maravilloso de esta receta es el pan, porque no tiene nada que ver con cualquier pan que se compre. Es una delicia y practicamente se hace solo ya que durante la fermentación de la masa no hace falta estar mirando para ella, te olvidas y haces otras cosas. Eso si, es un gusto ver como poco a poco unas bolinas pequeñas de masa blanca se convierten en unos fantásticos bollos redondos y esponjosos.

Ingredientes para la masa.

500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
10 gr de levadura fresca de panadero
10 gr de azúcar
1 huevo
125 gr de agua templada
150 gr de leche
25 gr de aceite de oliva
Semillas de sesamo

Haciendo la masa

• Lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol el huevo batido con la leche, el aceite y el agua en el que previamente hemos disuelto la levadura. 
• Añadimos el azúcar y la sal. Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando hasta que tenemos una masa que pide ser amasada con las manos en la encimera, así que la volcamos y amasamos hasta lograr una masa ligeramente pegajosa y blanda.
• Hacemos una bola y la guardamos en un bol aceitado, la tapamos y esperamos a que doble su volumen, más o menos es una hora.
• Cuando haya crecido el doble de su volumen inicial la sacamos del bol y amasamos para quitarle el aire.
• Ahora es momento de hacer los bollos: vamos cortando la masa en ocho trozos de 100 gr cada uno.
• Damos forma de bola y las dejamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Aplanarlas haciendo un poco de presión en cada bola de masa con la palma de la mano.
• Es importante dejarlas separadas porque al fermentar crecen y se pegan unas a otras.
• Dejar reposar hasta que doblen el volumen, aproximadamente es una hora.
• Pincelar con agua cada masa par pegar las semillas de sésamo.
• Meter al horno la bandeja. El horno debe de estar precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo y para conseguir humedad es necesario haber metido un recipiente con agua, así habrá  generado vapor para cuando metamos las masas.
• Horneamos durante unos 12 minutos a 200 grados.
• Sacar del horno y cortar cuando estén fríos.

Relleno.

Queso , una buena hamburguesa , cebolla caramelizada (muy importante para garantizar el exito rotundo de este plato), lechuga, tomate...y cada uno a su gusto añade mostaza, ketchup o mayonesa.

Esta es una receta de webosfritos. Es uno de nuetros bolgs de cocina preferidos. Os dejamos la receta original porque tiene un video que os puede ayudar.

https://webosfritos.es/2011/10/panecillos-de-hamburguesas-video-receta/

Comer en el trabajo

Algún día de la semana como en el trabajo y llevo la comida preparada de casa.  Yo no lo hago de cualquier manera, yo me llevo el mantel y el tupper de cristal con los cubiertos, el pan... en fin que le pongo cariño y dedicación. Me gusta parar y aunque solo sean diez minutos. Son diez minutos en los que marco un antes y un después en el día, y la tarde  comienza con otra energía.

He llegado a comer el mejor arroz tres delicias del mundo dentro del coche mientras esperaba a que llegase una compañera. Tener un hambre canina, saber que en la maleta está el arroz, parar el coche junto al mar y mirando al horizonte comer ese arroz lo recuerdo como uno de los momentos especiales  de lo que va de año.

Hummus

Esta es una crema para untar. Los ingredientes básicos son garbanzos y sesamo tostado. El sesamo es una semilla con gran contenido de hierro y calcio. (pinchando sobre la palabra conocereis más sobre el)

Untado con pan tostado es una delicia, tiene un sabor agradable y exotico, a nosotros nos recuerda al verano, al sur, a Cádiz, a Vejér de la Frontera y a un restaurante árabe al que vamos todos los años a cenar en Marruecos sin salir de España, se llama el Jardín del Califa.

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 50 gr de sesamo tostado
• 70 gr aceite de oliva virgen
• media cucharadita de sal 
• 2 dientes de ajo
• tres pizcas de semillas de cominos
• 60 gr de agua
• 30 gr de zumo de limón o limas
• Pimentón 

 Preparación

Cocer los garbanzos en agua con una cebolla y sal. Una vez cocidos escurrir el agua y eliminar la cebolla.
En una sarten se tuesta el sesamo, es importante que no se llegue a quemar ni ponerse oscuro porque tendrá un sabor horrible. Debe de quedar ligeramente dorado.
En el mortero poner los cominos y machacarlos hasta que queden como un polvo grueso.
Exprmir el zumo de los limones
Triturar con la batidora todos los ingredientes juntos, excepto el pimentón,  hasta conseguir una crema espesa.
Guardar en un recipiente de cristal poniendole un chorrillo de aceite por encima y pimentón espolvoreado.

Se toma sobre el pan, con verduras, en bocadillo con otros ingredientes...

Crema de Mangos

Hace unos años que descubrimos esta fruta y nos dejo totalmente impresionadas porque más aromática y rica no podía ser. Así que desde entonces es una fruta que compramos con frecuencia, siempre la encontramos en Mercadona y está a buen precio si la comparamos con otros supermercados. 

Ingredientes

Para cinco vasos como los de la foto

• Cuatro o cinco mangos
• Yogur
• A elegir agua, leche o nata(muy poca)

Preparación

• Se pelan los mangos, se trocean y se trituran en la batidora hasta que quede un puré espeso, se puede aligerar con agua, con leche o nata (esto es a gusto de los comensales).
• Se baten tres yogures con una cucharada de azúcar.
• Se rellenan los vasos empezando por el yogur y continuando con la crema de mango.

Pastel de jamón y bechamel.

No hay cosa que más me guste que llegar a la hora de la cena y no tener nada que hacer más que sentarme delante del plato.

Esta casa es una fiesta cada vez que ponemos este pastel para cenar. Lo hacemos por la mañana o el día anterior, lo guardamos en la nevera y al día siguiente solo es cuestión de meter al horno un rato hasta que se gratine el queso o si lo guardamos ya gratinado con meterlo al microondas es suficiente.

Necesitamos un un molde rectangular que se pueda meter al horno, esta receta es para unas cuatro raciones abundantes. Nosotras hacemos dos moldes porque somos cinco y comemos mucho, pero aquí solo ponemos la cantidad para un molde.

Ingredientes

Pan de molde, doce rebanadas
Jamón cocido, ocho lonchas un poco gruesas
Bechamel ligero
Queso rallado para gratinar

Preparación

• Forramos el molde con papel de cocina.
• Cortamos la corteza del pan, pero no lo tiramos porque lo aprovechamos para hacer curruscos para el puré de verduras.
• Vamos poniendo capas en el molde. Primero una capa de pan de molde, despues una de jamón cocido y sobre este el bechamel. 
• Continuamos poniendo pan, jamón, bechamel... y así hasta cubrir todo el molde.
• Se termina con una capa de bechamel y el queso rallado.
• Metemos en el horno para que se funda el queso.

Se puede comer caliente según sale del horno o lo podemos dejar reposar en la nevera hasta el momento de comer que deberemos de calentar en el microondas.
Para desmoldarlo simplemente se tira del papel hacia arriba y lo colocamos en una bandeja.